Moscato d’Asti D.O.C.G. “Chiaro di Luna”

È il cavallo di battaglia dell’azienda che ben rappresenta la nostra passione di fare vino. Dopo avere scelto l’epoca di raccolta in modo maniacale per stabilire il perfetto grado di maturazione con il picco più alto di aromi, l’uva viene raccolta, pressata integra e lavorata in modo che passi il minor tempo possibile dalla raccolta alla trasformazione per ottenere un mosto di altissima qualità. Al bisogno viene fatto fermentare in autoclavi alla temperatura di 15°C fino a raggiungere 5% di alcool e 2,5 atm di pressione.